Kubansk regissör, manusförfattare och filmklippare bosatt i Madrid, Spanien. Han kommer till filmen från videokonst och ett erkänt arbete som skapare av musikvideor och kortfilmer för marknadsföring. Med filmen Tres veces dos, där han skrev och regisserade en av de tre berättelser som ingår i filmen, tilldelades han Silver Zenith för bästa första film vid filmfestivalen i Montreal.Hennes första solofilm, La Edad de la peseta, som nominerades till en Oscar och till Goya för bästa iberoamerikanska film, hade premiär på Torontos internationella filmfestival och vann priser på många festivaler runt om i världen. University of Houston inkluderade den, tillsammans med sju andra latinamerikanska filmer av Buñuel, Almodóvar, Erice och Cuerda, i programmet för moderna och klassiska språk. Spanska filmer. År 2020 valde Cinemateca de Cuba ut den bland de tio filmerna med den bästa filmfotografin och konstregin i den kubanska filmens historia.
Hennes nästa film, Omertà, vann Coral Award i kategorin bästa opublicerade manus vid Havanna International Film Festival och hade premiär året därpå i San Sebastian.År 2014 var han medregissör för dokumentärfilmen Playing Lecuona med pianisterna Chucho Valdés, Michel Camilo och Gonzalo Rubalcaba i huvudrollerna, tillsammans med Ana Belén, Raymundo Amador, Omara Portuondo och andra kända musiker. Filmen vann priser vid filmfestivalen i Montreal som bästa dokumentärfilm och vid den internationella filmfestivalen i New York, där den fick Merit Award.
El Acompañante, som släpptes i USA av HBO 2016, efter en omfattande turné på festivaler runt om i världen, var hennes andra Oscarsnominering. Den har tidigare uppmärksammats som bästa projekt vid den 61:a San Sebastian Film Festival och med SGAE Julio Alejandro Award för bästa iberoamerikanska manuskript. Den nominerades till Platino Awards för bästa manus och Forqué Awards för årets bästa latinamerikanska film. Den vann också publikpriset i Miami, Toulouse, Malaga och Havanna (andra pris) och bästa manus vid HFF i New York, där den dåvarande presidenten för Brooklyn Borough, Eric Adams, gav den ett pris för "den goda användningen av film som ett socialt verktyg".
Hans senaste dokumentärfilm, El caso Padilla, presenterades i slutet av 2022 på Telluride Film Festival och hade Europapremiär i San Sebastian. Den har också visats på filmfestivalen i Rom, Miami International Film Festival (pris för bästa dokumentärfilm), IFF Panama och Cineuropa, där den vann publikpriset. Filmen har en lång rad planerade festivaler innan den släpps på biografer i Spanien.
År 2022 var hans roman Habana Nostra finalist för Azorínpriset. Giroud utvecklar för närvarande tre serier: Partagás, The Sugar King och Ayloviu Havana, samt långfilmen El soldado perfecto.